妈妈要参加同学聚会，看我最近痴迷于动手，就提出要一个蛋糕。正好刚买了裱花转台和抹刀，所以答应做我第一个裱花蛋糕开开光。新手上路，这个食谱仅作为纪念。
准备需要使用的食材
准备需要使用的器具
牛奶、玉米油、蛋黄，放入一个盆中，搅打至完全乳化
筛入玉米淀粉和低筋面粉，划Z字搅拌均匀
蛋白打到出鱼眼的大泡，加入1/3的幼砂糖
蛋白打到有明显纹路，加入剩下幼砂糖中的1/2
继续打到湿性状态，加入剩下的糖。打到硬性状态
取1/3蛋白到蛋黄糊中
搅拌均匀，大胆搅，不怕消泡
将搅拌均匀的面糊到回到蛋白中
以翻拌的手法，拌均匀。手法快，稳。不要划圈搅拌
离模具20公分高倒入面糊。从高处摔两下振出大气泡
烤箱预热160度，中下层，35分钟
用蛋糕分片器分三片。鲜奶油加幼砂糖打发至6-7成，抹面，裱花。放上喜欢的水果装饰
【相关文章】
本文地址：https://meishiclub.com/meishi/19785.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
